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濟南主題餐廳裝修須知:廚房是裝修的核心區域!

文章作者:admin 發布時間:2021-03-18 17:18:39 瀏覽次數:0

  對于濟南主題餐廳裝修的過程中,我們特別在意的除了接待區域,就是廚房了。廚房是整個餐廳的核心區域,需要我們從設計到產品的使用進行系統的把控,如何合理的利用好每一寸土地,才是廚房的關鍵。

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  主題餐廳廚房的裝修須知


  1、廚房應提供直接照明和自然通風,并應布置在機組入口附近。

  2、廚房室內凈高不小于2.20m。

  3、廚房通風開口面積不小于房間建筑面積的1/10,不小于0.60平方米。

  4、單排設備的廚房走道凈寬不小于1500mm;雙排設備的廚房內兩排設備間的凈距不小于900mm。

  5、廚房手術臺臺面寬度不小于600mm,手術臺高度800-850mm,工作臺與柜底距離800-900mm。

  6、廚房板與墻面接縫采用防水翻邊,高度一般在50-100mm之間,翻邊材料與平臺板相同。

  7、游泳池:不宜布置得太靠近角落,放置物品時要有一定的活動空間和臺面(臺面應布置在兩側,以方便使用);附近要有放置物品的地方、洗碗機、消毒柜等。

  8、灶具:應避免將灶具放在窗前,與水箱保持一定距離,距離至少300mm,以便放置炊具碗碟,避免濺水造成危險。冰箱和木制家具不應放在附近。

  9、洗滌池和爐子不應太靠近角落。一般情況下,廚房洗滌池一側的至小箱位為300mm,廚具一側的至小箱位為150mm,另一側的至小箱位為610mm。

  10、廚房門下部應設置有效截面積不小于0.02平方米的固定百葉窗,或與地面留有不小于30mm的間隙。

  11、冰箱:盡量靠近洗滌池,冰箱與洗滌池之間有手術臺連接,如果不能中斷操作流水線,冰箱旁邊應有一定的臺面,大冰箱的更換空間要大;避開門的開啟范圍;避開窗戶的前部空間。

  12、增加廚房和餐廳之間的接口。它能滿足廚房開合的雙重需要,并能在視覺上擴展空間;它能使廚房臺面呈U形,不僅臺面連續,而且儲物空間也比較大。這也使得進一步裝修設計的自由度更高,為今后的改造創造了條件。如果允許L型布局的廚房臺面寬度,則在場地一側的操作臺對面增加一個450寬的臺面。用于放置微波爐、電飯煲等電器設備,充分輔助手術臺,同時在墻面兩側設置足夠的電源插座使用。

  13、輔助設置操作臺與餐廳相結合,將餐桌布置在適當的位置,分擔廚房的部分工作,如微波爐、電飯鍋等不會產生油煙的設備,以及一些半成品加工,可在臺面上進行輔助廚房操作。


  那么以上就是濟南主題餐廳的廚房裝修須知了,大家可以清晰的發現,對于每一個廚房用具我們都做了標準和規范,這也正是對應了廚房寸土必爭的一個理念!

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